La caféine est un stimulant présent naturellement dans certaines plantes, comme le café et le thé. On y fait souvent appel pour améliorer notre énergie et notre vigilance au quotidien.
Mais combien de caféine se trouve réellement dans une tasse de café ? Pour répondre à cette question, il faut prendre en compte plusieurs facteurs. Nous vous aiderons à mieux comprendre la quantité de caféine présente dans différents types de café.
La composition de la caféine dans diverses boissons
Afin d’avoir une idée générale de la teneur en caféine des différentes boissons, voici quelques repères pour les types de boissons les plus courants :
- Café instantané, 1 tasse (environ 250 mL) : 63 mg
- Expresso, 1 tasse (environ 30 mL) : 63 mg
- Thé noir, 1 tasse (environ 240 mL) : 47 mg
- Thé vert, 1 tasse (environ 240 mL) : 28 mg
- Cola, canette de 355 ml : environ 34 mg
Notez que ces chiffres sont approximatifs, car la teneur en caféine peut varier en fonction de la préparation, de l'origine des grains et du type de boisson.
Les facteurs influençant la teneur en caféine dans le café
Plusieurs facteurs influencent la quantité de caféine présente dans une tasse de café. Ces éléments sont notamment :
Type de café
La teneur en caféine varie d’un type de café à l’autre. Par exemple, le café Robusta contient généralement deux fois plus de caféine que le café Arabica.
Taille des grains
Les petits grains ont tendance à libérer davantage de caféine lors de l’infusion, car la surface de contact avec l’eau est plus grande. Cependant, la différence reste faible et ne constitue pas un élément déterminant.
Méthode de préparation
La méthode de préparation du café joue également un rôle important dans la quantité de caféine. Plus l’extraction est longue, plus le café sera concentré en caféine. Ainsi, les cafés filtre auront généralement une teneur en caféine supérieure aux espressos.
Degré de torréfaction
Le degré de torréfaction peut également avoir une influence sur la teneur en caféine. Les grains foncés perdent une partie de leur caféine lors de la cuisson. Toutefois, ce phénomène est assez marginal et ne devrait pas être considéré comme significatif.
Comment moduler sa consommation de caféine ?
Pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de caféine sans pour autant renoncer à savourer une bonne tasse de café, il existe plusieurs options :
Opter pour un café décaféiné
Le café décaféiné est un choix idéal pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de caféine. En effet, ce type de café contient généralement moins de 5 mg de caféine par tasse.
Varier les méthodes de préparation
Pour contrôler la quantité de caféine que l’on consomme, on peut également varier les méthodes de préparation du café.
Par exemple, en privilégiant l’espresso court plutôt que le café filtre, on réduit considérablement sa consommation de caféine sans trop altérer le goût ni la qualité du café.
Utiliser du café Arabica plutôt que du Robusta
Comme mentionné précédemment, le café Arabica contient environ deux fois moins de caféine que le Robusta. Si vous souhaitez diminuer votre apport en caféine, préférez donc choisir des grains d’Arabica.
Quelle quantité de caféine est recommandée ?
En matière de consommation de caféine, il n’y a pas de réponse unique puisque chaque individu présente une tolérance et une sensibilité différentes à cette substance. Alors : combien de café par jour ?
Selon les autorités sanitaires, la limite quotidienne recommandée pour un adulte serait de 400 mg de caféine, soit l’équivalent de 4 à 5 tasses de café traditionnel.
Cela dit, il convient d’être vigilant avec sa consommation de caféine en veillant à prendre en compte l’ensemble des sources potentielles (café, thé, chocolat, boissons énergisantes, médicaments…), mais également les effets indésirables que cette substance peut entraîner sur la santé.
Parmi eux, on retrouve notamment les troubles du sommeil, l’anxiété, les palpitations cardiaques ou encore l’hypertension artérielle.
En un mot, pour connaître la quantité de caféine contenue dans votre tasse de café, il est essentiel de tenir compte des différents facteurs présentés dans cet article : le type de café utilisé, la taille des grains, la méthode de préparation et le degré de torréfaction.
Pour moduler sa consommation de caféine, il est possible d’opter pour un café décaféiné, varier les méthodes de préparation ou privilégier l’utilisation de grains d’Arabica.
