Les amateurs de whisky le savent : cette boisson noble, élaborée selon des procédés ancestraux qui ont fait la réputation des terres d’Ecosse et d’Irlande, se déguste seule ou en compagnie d’ingrédients simples. Cependant, certains hérétiques pourraient suggérer l’idée de mélanger non pas un whisky avec une autre boisson, mais bien deux whiskies entre eux !
Alors, peut-on vraiment mélanger 2 whisky, ou sommes-nous en présence d’une véritable hérésie gustative ? Réponses.
Peut-on mélanger différents types de whisky ?
Pour répondre à cette question épineuse, il convient tout d’abord de comprendre les différences entre les nombreux types de whiskies proposés sur le marché. En effet, les distilleries écossaises, irlandaises ou même japonaises produisent une grande variété de spiritueux dont du whisky blanc, chacun ayant sa propre identité gustative.
Le scotch : roi incontesté des whiskies
Ce type de whisky, fabriqué exclusivement en Ecosse, doit répondre à des critères de production très stricts.
Avec ses arômes tourbés, fumés et parfois iodés, le scotch est souvent considéré comme le plus pur représentant de cette catégorie de boissons alcoolisées. Il existe toutefois différentes sous-catégories de scotch (single malt, blended malt, blended whisky…), offrant des horizons gustatifs variés pour les amateurs.
Le whisky irlandais : la douceur incarnée
Les whiskies d’Irlande se caractérisent par leur fraîcheur et leur légèreté. Moins tourbés que leurs homologues écossais, ils offrent des notes herbacées et fruitées qui ravissent les palais moins tournés vers le fumé. A l’instar du scotch, il existe différents types de whisky irlandais (single pot still, single malt, blended…).
Le bourbon et le whisky de seigle : les cousins américains
Outre-Atlantique, les whiskies à base de maïs (bourbon) ou de seigle (rye whiskey) tiennent le haut du pavé. Leurs saveurs sucrées et épicées sont très appréciées et permettent des mélanges intéressants avec d’autres ingrédients, comme le cola ou le café.
Alors, mélanger deux whiskies, oui ou non ?
Maintenant que nous connaissons mieux les differentes variétés de whiskies, abordons la question initiale : peut-on mélanger 2 whisky sans commettre un sacrilège ?
Trouver l’équilibre entre les saveurs
Mélanger deux whiskies n’est pas nécessairement une offense au bon goût, si cela est réalisé avec mesure et discernement. En associant des whiskies complémentaires, on peut obtenir un résultat harmonieux mettant en valeur les qualités de chacun. Par exemple, un scotch aux arômes fumés pourra se marier subtilement à un whisky irlandais légèrement fruité pour une expérience gustative étonnante.
Le mélange comme mode de consommation courant
Qui n’a jamais entendu parler du highball, ce mélange simple de whisky et d’eau gazeuse très apprécié des Japonais ? Ce cocktail est la preuve que l’eau permet une dilution adéquate pour les plus puissantes saveurs du whisky, le rendant ainsi plus facile à boire tout en conservant sa complexité aromatique.
De la même façon, d’autres mélanges populaires et respectables impliquent le whisky : le Rusty Nail (scotch et liqueur Drambuie), le Whiskey Sour (bourbon, jus de citron, sucre et optionnellement blanc d’œuf) ou encore le Irish Coffee (whisky irlandais, café, crème et sucre). À l’inverse, certaines combinaisons peuvent sembler moins heureuses, comme le célèbre Coca-Cola associé au bourbon qui fait grincer bien des dents chez les puristes.
La question de la qualité des ingrédients
Lorsque l’on souhaite mélanger deux whiskies, il est important de prendre en considération la qualité de ceux-ci. En effet, l’association de whiskies bas de gamme risque de donner un résultat peu satisfaisant, voire indigeste. A contrario, sacrifier des bouteilles haut de gamme pour les mélanger peut également sembler être un gâchis.
Le bon goût est une affaire de dosage
Mélanger 2 whisky n’est pas un crime en soi, et peut même donner lieu à d’heureuses découvertes gustatives. L’essentiel est de bien choisir ses partenaires de dégustation, de rester attentif aux saveurs et aux parfums, et de doser avec précaution et justesse chacun des ingrédients.
Si vous êtes aventurier et curieux, pourquoi ne pas tenter l’expérience lors de votre prochain passage au comptoir ou devant votre collection personnelle ? Mais n’oubliez pas : le véritable plaisir du whisky réside dans sa capacité à surprendre et à émouvoir, alors explorez-le avec respect et discernement.
